姜葱炒珍宝蟹的做法 姜葱炒珍宝蟹怎么做好吃

孤帆逆水 1个月前 已收到2个回答 举报
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冬卉梅 3星

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姜葱炒珍宝蟹是一道地道的粤菜，口感鲜美，做法简单。以下是一份简单易学的姜葱炒珍宝蟹的做法：

所需材料：

1. 珍宝蟹4只

2. 姜片5~6片

3. 葱白1根

4. 辣椒适量

5. 生抽1汤匙

6. 料酒1汤匙

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 葱花适量

11. 菜油适量

做法步骤：

1. 珍宝蟹放入约80°C的热水中，加少许盐和料酒焯烫，捞出备用。

2. 姜葱切成细丝备用，辣椒切末备用。

3. 热锅冷油，加入半勺菜油，将珍宝蟹放入锅中煸炒至卤透，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入姜葱和辣椒，煸炒出香味。

5. 加入珍宝蟹，加入生抽、盐、糖、鸡精、料酒，并加适量清水，煸炒至全部入味，汤汁浓稠即可。

6. 出锅前加入葱花装饰即可。

小贴士：

1. 珍宝蟹的外壳很脆，一定要轻拿轻放，不要用力挤压，否则非常容易摔烂。

2. 香辣味重的人可以再加点蒜泥，口味鲜美。

3. 一定不要加太多糖和盐，否则味道会变得太重。

7小时前

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东坡诗句 3星

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葱姜珍宝蟹做法主料：蟹适量。辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量。

1、揭开蟹壳。

2、蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏。

3、去掉蟹腮。

4、去掉两个大钳子。

5、用手去掉爪尖。

6、把蟹全部分成蟹壳，蟹脚，蟹身三部份。

7、葱蒜切末，姜切丝。

8、炒锅下油，爆香蒜末姜丝。

9、下蟹藕托飞怼10、不停的翻炒至变色。11、下香葱末。12、加适量的盐，翻炒均匀。13、沿锅边下小半碗水。14、摆上带有蟹膏的壳。15、盖盖煮至蟹肉熟透后出锅。

5小时前

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