干鱼鳔怎么做好吃又简单

食材用料

干鱼鳔200克，西芹200克，黑木耳20克，食用油适量，盐1勺，胡椒粉少许，料酒2勺

做法步骤：

1/7

干鱼鳔用冷水浸泡，浸泡好入锅煮后捞出沥干水。水中加适量小麦粉，可以去除油腥味。

2/7

西芹洗干净，黑木耳提前泡发择洗干净撕成小朵。

3/7

鱼鳔切块放入碗中，加胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制一会儿。

4/7

起油锅，鱼鳔西芹入锅炒均匀。

5/7

放入木耳、白糖入锅炒。

6/7

加料酒、盐、胡椒粉炒均匀关火，盛出享用。

7/7

家常鱼鳔炒西芹完成。

步骤/方式一

用料

步骤/方式二

花胶温水泡发，8小时以上。

步骤/方式三

花胶泡发好后，准备枸杞和红枣，红枣切片，姜少量也切片。

步骤/方式四

泡发好的花胶和枸杞红枣一起入炖盅，准备加入牛奶。

步骤/方式五

放在炖盅炖90分钟。

步骤/方式六

花胶炖牛奶完成。

【一】红烧鱼鳔的用料:

干鱼鳔 ，青椒 ，大蒜 ，姜片， 辣椒粉， 老抽， 胡椒粉 ，料酒。

【二】红烧鱼鳔的做法步骤:

步骤 1，干鱼鳔通常有水发和油发两种做法，水发耗时较长

步骤 2，将干鱼鳔切成小段，油锅9成热的时候，放入锅内，炸至鱼鳔膨胀，卷边，油不泛花时捞出

步骤 3，将油发好的鱼鳔用水洗净，用盘子轻轻压软，再用热水中串烫，去除油腻

步骤 4，炒锅加适量油，加入大蒜和姜片炒香后，加入洗净的鱼鳔调入老抽，料酒，胡椒粉，适量辣椒粉，加盖焖三分钟

步骤 5，加入青椒，轻轻翻炒，青椒变软后，调入盐，出锅

做法就是泡椒烧鱼泡，干焖鱼泡、干锅鱼泡，还可以鱼籽一起做成麻辣鱼泡等，更可以和鱼块一起做成不同的味道。《干焖鱼鳔》，推荐理由，劲道攒劲的QQ鱼鳔，香辣开胃到爆。

做法把鱼鳔洗净用剪刀剪开鱼鳔排气，用盐、白酒腌制一会，热锅凉油加鱼鳔，中小火两面煎煎成金黄色，把鱼鳔拨一边，加葱、姜、辣皮子炒出香味，再把鱼鳔拌均匀出香辣味，加白酒、加老抽、生抽翻炒均匀，加白糖、盐翻炒均匀，加少许水焖一会，一定要多焖烧一会入味，加香菜翻炒均匀即可。

食材清单

鱼鳔400克

小米辣4个，干红辣椒3个

青蒜2棵，姜1块，植物油适量

酱油少许，生抽少许，料酒少许

盐1勺，白糖1勺，清水少许

制作步骤

第一步：鱼鳔清洗几遍，处理干净。

第二步：用剪刀将上下两个气泡剪一个小口，这样鱼鳔就放气了；青蒜切段、小米辣和红辣椒切圈，姜切片。

第三步：炒锅中倒适量油，先把姜片入锅中煸炒出香味，再倒入辣椒圈炒几下。

第四步：将鱼鳔入锅中，翻炒变色，倒料酒去腥。

第五步：倒入适量的酱油、一小勺盐、一小勺白糖，翻拌均匀。

第六步：再倒小半碗水烧开，盖盖子焖炖3分钟。

第七步：起锅前再淋一点生抽，青蒜入锅中翻炒充色即可出锅。