炸麻花怎么酥脆又香酥

極端另類 3个月前已收到2个回答举报

共回答了421个问题采纳率：96.7% 评论

食材：

面粉 1000克

泡打粉 10克

鸡蛋一个

牛奶 400克

白砂糖 50克

食用油 500克

步骤1:

面粉倒入容器里面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。

步骤2:和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和脚步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的时候，不要和的过软。

方法/步骤3:

和好的面团需要醒面，大约30分钟就可以了。

步骤4:

醒好的面团，感慨，切成条状的。

步骤5:

面条搓成长条，方便一会儿扭成麻花的样子。

步骤6:

搓好的长条面，拧上劲，对折两次，就成了麻花的形状了。

方法/步骤7:

拧好的麻花，放在案板上醒一会儿，切记不要开窗户让风吹了。

步骤8:

锅中倒入食用油，烧热，准备炸麻花。

步骤9:

油约7成热的时候，放入麻花胚子，小火炸至两面金黄。

步骤10:

炸麻花的时候，勤翻动，不要只炸一面儿。

15小时前

共回答了80个问题评论

漂亮的麻花是拧出来滴—酥脆麻花。

1将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用。在面粉和小苏打中加入少许油，将糖水分次加入面粉中搅拌。

2揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；将饧好的面粉搓成长条，再揪成大小相等的剂子。将剂子立着搓成拇指粗的长条；将其他的剂子也搓成长条备用，并饧上10-15分钟。

3将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）。

4将两端拧起，它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；再麻花左右手向相反方向揪一下，再将两端合起，它们会更拧在一起；同样的方法将其它的麻花做好。

5将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些；当油烧至140度-150度时，下入麻花。

6当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀；将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出。将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉；酥脆的麻花就炸好了，吃起来嘎嘣，嘎嘣响。

13小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐