炝炒血旺的做法

主料：旺血350g

辅料：调和油适量，  食盐适量，  干辣椒3个，  葱适量，  蒜适量

步骤1

买回血旺洗净切块

步骤2

葱，干辣椒，蒜瓣

步骤3

葱切花，辣椒切段，蒜拍成末

步骤4

锅中加清水烧开

步骤5

放入血旺一氽，捞出放盆中清水冲洗干净

步骤6

锅中放油，花椒烹香捞出

步骤7

烹辣椒段，葱花，蒜末，放料酒，放血旺翻炒

步骤8

最后放盐，味精调味就可以了

先猪血豆腐切成片备用，再把干红辣椒去籽洗净切成段。

热锅下油，先放入干红辣椒爆香，再放入猪血加少许白酒大火翻炒10秒，最后放入辣椒，葱姜，青蒜叶，大火翻炒一分钟出锅即可，一盘香辣正宗的辣椒炒猪血就做好了。

炝血旺的做法

材料

鸭血,百叶,黄豆芽（我让人买黄豆芽他买了绿豆芽木有办法，其实我觉得黄豆芽好吃），莴笋叶等

调味料：郫县豆瓣，姜片，蒜片，肉骨头汤，干红辣椒，花椒，味精（可选），鸡精，冰糖，葱花。

做法

1.锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开。

2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底。

2.将鸭血,百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好底大汤盆里，撒入葱花。

3.将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了

食材:

新鲜猪血，蒜苗、青红辣椒、大葱、生姜、食盐、食用油、鸡精。

炒血旺的正宗做法:

第一步、猪血2块多一斤，买2块钱的就够吃一顿了。回家用清水把表面冲洗干净，切成厚片或小块，放在盘子里备用。切的时候尽量切大一些，这样才不容易碎。

第二步、锅里倒入一些清水，大火烧开，加入一小勺食盐，倒入猪血焯水1分钟，捞出后沥干水分。

第三步、蒜苗剥洗干净，切成小段。青红辣椒去蒂去籽，洗净后切成大块。大葱切葱花，生姜切姜丝，喜欢吃辣可以切几个干辣椒。

第四步、锅里倒入适量油，大火烧热，下葱姜末爆香，倒入青红辣椒块，快速翻炒至断生，倒入焯过水的猪血，翻炒半分钟。

第五步、倒入蒜苗段，加入适量食盐、生抽、鸡精，再次翻炒半分钟，蒜苗断生后即可出锅。蒜苗炒猪血就做好了。