芝士菠萝派的做法

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..材料

主料：黄油20g，消化饼5块，糖100g，瑞可达芝士15oz，液体鲜奶油120ml，鸡蛋2枚，柠檬皮碎1tbsp，植物香草精1tsp，盐1/4tsp 菠萝馅：新鲜菠萝1个，糖3tbsp，玉米淀粉2-3tbsp，新鲜柠檬汁1tsp

做法

1、先将黄油隔水融化，均匀刷在模具内壁。

2、将消化饼压碎以后洒在模具里，旋转使其底部以及侧面都均匀铺好，倒出多余的消化饼。

3、将鸡蛋、芝士、糖、柠檬皮碎、香草精、液体奶油、盐全部混合搅拌均匀。

4、将芝士蛋液倒入模具中，180摄氏度烤45-50分钟，模具边缘以及成型，摇晃一下中间感觉像果冻一样即可。

5、待其冷却至室温即可开始准备菠萝馅啦！

6、新鲜菠萝取其果肉，打碎，过滤出大约半杯菠萝汁。

7、将菠萝汁、玉米淀粉、糖以及柠檬汁以中火加热至开始粘稠即熄火。

8、稍稍冷却以后加入打碎的新鲜菠萝果肉，搅拌均匀以后倒入烤好的芝士蛋奶，均匀铺平，冷藏至少3小时以上（隔夜最佳）即可享用啦！

16小时前

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