竹笋要焯水吗 竹笋为什么要焯水

竹笋要焯水。因为竹笋中含有大量草酸，不焯水就进行烹饪的话会有苦涩的味道，并且草酸不容易被人体吸收，所以竹笋烹饪前需要焯水去除草酸。

竹笋焯水最好使用热水，因为竹笋特别的嫩，如果冷水下锅，煮的时间比较长，很容易会破坏其鲜嫩的口感。

是需要的，新鲜竹笋在进行烹饪的时候是需要进行焯水处理的，焯水过后的竹笋吃起来安全放心，口感更好。

                                           因为竹笋如果直接炒食的话会带有较重的苦涩味道，焯水之后可以去掉苦涩味，使其烹饪起来更加的可口。

需要。

竹笋烹制之前是可以焯水的。焯水主要有两个目的，一方面的竹笋或多或少会有一些酸涩味以及草酸，焯水可以去除酸涩和草酸味道，吃上去更加健康。

第二竹笋它的质地比较硬，所以在炒或者煮汤的时候，不焯水的情况下煮的时间比较久一点，而焯水过后相对来说呢，煮的时间就可以缩短。

炒竹笋之前是需要焯水的

因为竹笋中含有一定量的草酸，焯水能够将大量的草酸溶解到水中，从而保证竹笋的口感和食用安全。做法也很简单，锅中热油，加入蒜和辣椒爆香后放入竹笋，翻炒至断生再加入盐和生抽调节味道，最后炒匀就可以出锅啊了。

损是需要焯水的，因为竹笋中含有比较硬的结节，如果不焯水的话会非常难以下咽，焯水的竹笋会变得非常鲜嫩可口，而且易于吃。

竹笋在烧之前需要焯水，因为竹笋中含有大量的草酸，所以我们需要焯水去除草酸，否则不光吃口会感觉辣嘴巴，还会影响钙质吸收。

竹笋要不要焯水 竹笋在烹饪前最好先焯一下水，因为竹笋不仅含有难溶性草酸钙，而且还含有较多的粗纤维素，做竹笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化

冬笋做时需要焯一下水，竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。