蛏子的做法王刚爆炒

主料:蛏子适量

辅料:蒜泥适量，蚝油一勺，生抽一勺，白糖一勺，郫县豆瓣酱勺，老抽一勺，盐少许。

做法:

1、把蛏子洗干净。

2、放入蒸锅蒸到蛏子打开即可。

3、去掉没肉的另一边壳。

4、锅里热油，把蒜泥放入爆香，再把郫县豆瓣酱一勺放入炒出红油。

5、加入一勺白糖，一勺蚝油，一勺生抽，一丁点盐。

6、把蛏子倒入加入一勺的老抽炒均匀，大火收汁即可。

7、一点点的辣味，这样炒很好吃。

主料：蛏子800克

辅料：韭菜段或香葱段15克，小米辣椒2个，葱姜蒜片各4克，干辣椒段5克

调料：色拉油10克，盐1_2克（根据口味轻重），味精2克，鸡精3克

做法：

1，将养好的蛏子用清水反复搓洗3_4遍，沥水备用。

2，将小米辣椒斜刀切片备用。

3，锅内放油，放入干辣椒段炒香，加葱姜蒜爆香，放蛏子、盐、加味精、鸡精、轻炒轻翻一会儿

4.加少许的水，小米辣椒片，韭菜段，转中小火，盖上盖子焖1分钟，掀去锅盖翻炒几下出勺。

主料：

蛏子适量

辅料：

葱花适量

红辣椒4个

蒜蓉适量

料酒1勺

油适量

盐适量

蚝油适量

做法：

1. 蛏子用水浸泡一会后清洗干净。

2. 洗净后捞出沥干水分。

3. 锅中放水烧开后放入蛏子焯水后捞出备用。

4. 辣椒、蒜、葱切碎备用。

5. 锅热放油把切好的配料放入锅中炒香。

6. 倒入蛏子翻炒均匀。

7. 再加点料酒，蚝油翻炒均匀即可出锅

主料：蛏子

辅料：油、盐、蒜、老抽、姜

1.蛏子要用清水清洗干净，之后里面放入盐，让蛏子把里面的沙子吐干净。

2.切好葱姜，和蒜末备用

3.锅里放油，油热后倒入葱姜，蒜末爆炒一小会

4.倒入适量的老抽

5.之后倒入蛏子翻炒，加入适量的盐

6.翻炒3分钟，出锅时加入适量的味精即可

7.把炒好的蛏子盛在盘子里，这样美味的爆炒蛏子就出锅了

1、蛏子放在水里吐净泥沙，用小刷子洗净外壳。

2、水烧开，放入蛏子，等水再煮开，捞出蛏子。

3、起油锅，下入蒜片姜丝，爆香。

4、加入蛏子翻炒，加盐，生抽，老抽，蚝油，糖，老干妈辣油，快速炒制，让每一个蛏子都沾满酱汁即可。

主料

蛏子500g

辅料

干辣椒5g，花椒5g，生姜20g，葱20g，蒸鱼豉油适量，盐少许，鸡精少许

1. 蛏子冲洗干净，放入碗里，倒入适量清水，放入一勺盐搅拌均匀，浸泡1个小时，浸泡好清洗干净待用。

2. 干辣椒用温水浸泡，剪成小段，清洗干净，沥水待用；花椒冲洗干净待用；生姜去皮洗净，一半切末，一半切片；葱清洗干净切葱花，全部弄好装盘待用。

3. 锅里放入适量水，放入姜片，大火把水烧开，放入洗干净的蛏子，大火焯10秒，捞起来沥干水。

4. 把蛏子的壳扒开，用剪刀剪掉一边的壳，把蛏肉旁边的黑线扯掉，冲洗一下摆入盘中。

5. 全部弄好以后，摆成自己喜欢的样子，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把摆好的蛏子放入锅里蒸5分钟。

6. 蛏子蒸好取出来，倒掉多余的汤汁，均匀的倒上蒸鱼豉油。

7. 热锅放入适量油，放入干辣椒、花椒、葱白、姜末炒出香味，放入少许盐和适量鸡精炒匀。

8. 把炒好的辣椒和油一起倒到蛏子上面，用筷子弄均匀，撒上葱花即可。

用料

蛏子500克，姜4片，蒜3瓣（切沫），盐一点，料酒1勺，耗油一勺，尖椒1个，洋葱1/4个，步骤 1

蛏子用盐水泡1小时，中途换几次水，让它吐出脏东西

步骤 2

泡好下沸水焯一下，焯到蛏子都打开了。捞出来放一边备用

- 食材清单 -

主料：蛏子500g，尖椒适量

辅料：料酒适量，姜适量，白砂糖适量，细香葱适量，酱油适量

- 烹饪步骤 -

1.将蛏子放入盐水中浸泡冲洗干

2.将葱姜蒜辣椒切好。

3.炒锅倒油烧热，放入葱姜丝煸炒出香味。

4.倒入蛏子使之全部张开。

5.加入料酒、豉油、细砂糖翻炒。

6.最后加入红绿尖椒翻炒片刻即可出锅。