蒜苔炒饼丝的做法

用料

蒜苔半斤

豆牙半斤

饼丝2斤

肉2两

葱半截

姜一小块

蒜5瓣

油20克

十三香，酱油，

做法，盐，适量。

1/7把葱姜蒜肉切好，

2/7切好蒜苔，豆芽洗净

3/7炝锅

4/7把蒜苔多炒会，我喜欢吃软点的

5/7放入豆芽

6/7放入饼丝，焖三分钟，放出蒜翻炒

7/7出锅了。

第1步、蒜苔切小段

第2步、饼丝适量

第3步、锅中放入适量植物油 ，放入蒜苔翻炒一会儿

第4步、加入饼丝翻炒

第5步、加入两勺生抽翻炒

第6步、加入一勺醋翻炒

第7步、加入适量盐翻炒

第8步、加入半小碗淀粉汁翻炒均匀 ，淋入适量香油调味

1，蒜台500克摘去尾部，用盐水泡一泡去除农药，洗干净切成2厘米宽的段放入盘中

2，去皮肋条肉250克切成一硬币厚的片

3，红薯粉条200克用温水泡软，泡软后切上几刀去少许食用油拌一下防止粘在一起

4，500克炒饼丝上锅蒸5分钟，蒸微微热了就可以了，切稍短点，碗中加1汤勺生抽，2克食盐一汤勺开水化开食盐淋在饼丝上入底味

5，炒锅热倒入100克食用油，放入一个大料，10几粒花椒炒香捞出，关中火倒入肉片，快速翻炒至变色滴两滴料酒去腥，关小火，加3克食盐、半汤勺老抽上色、半汤勺蚝油提鲜，炒10秒把蒜台倒入加一纸杯开水，开中火炒至断生，倒入粉条翻炒均匀，锅中汤快沒了时把蒸过的炒饼丝倒入，再次翻炒均匀，关火出锅。

蒜台炒饼丝做好了。