广东清蒸河蚌的家常做法

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河蚌6个

蛋4粒

高汤适量

盐适量

麻油适量

葱花适量

1. 准备河蚌

2. 挖出河蚌肉（可请摊主帮忙做）。去掉肚子，黑线，洗净

3. 把蛋打散，加入高汤再打匀，静置一会儿

4. 河蚌肉放入蛋中，加盐，用勺子稍稍刮平泡沫

5. 盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，不要马上拿出，盖住盖子虚蒸一会儿

6. 最后撒上葱花，滴几滴麻油，完成。

6小时前

共回答了27个问题评论

清蒸河蚌：将洗净的河蚌放在蒸锅中，蒸6-8分钟就可以了。可以根据个人口味加入姜、葱、蒜等配料。

煮河蚌：把洗净的河蚌放入开水中，再加入姜片、葱段、料酒等调料，煮10-15分钟即可。可以尝试不同口味的小料（例如柠檬和蒜蓉），配上沾料一起食用。

4小时前

39

共回答了386个问题评论

1. 清洗很重要。一定要摘初内脏。洗净。

2. 洗干净之后的样子

3. 咸菜泡一下洗净

4. 河蚌肉铺底咸菜在上面

5. 加上蒜泥和糖，加上家里自制的辣椒酱更好

6. 浇上熟的菜籽油即可。（最好是农村的压榨菜籽油）

1小时前

25

共回答了303个问题评论

清蒸河蚌的做法是把河蚌洗净放盘中再放姜葱姜蒜上锅蒸十分钟

23小时前

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