三华李做酵素的方法

用料

三华李 300g

黑布林 200g

白糖 400g

纯净水 3L

工具：十度良品酵素机，刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶

三华李搭配黑布林酿造酵素的做法步骤

步骤 1

制作步骤： 提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出）

步骤 2

溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）

步骤 3

溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）

步骤 4

激活菌粉，在杯中加入小量温水（37℃左右），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用

步骤 5

三华李去皮去核，果肉称300g，黑布林称200 g，待用。

步骤 6

把备好的食材放进酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，进行搅拌

步骤 7

把桶盖盖好，放进已酵素机中，功能选择“鲜酿酵素”，然后按开始（如果室内温度超过30℃，需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上）

步骤 8

发酵24小时后，食材膨胀，尝起来酸酸甜甜的。

步骤 9

发酵48小时后，表面有大量泡泡，搅拌均匀后泡泡非常多，尝起来酸大过甜，有少许发酵味

步骤 10

发酵到66小时，有点酸，还有一点酒酿的味道。。

步骤 11

发酵了72小时，表面较少泡泡，尝起来酸大于甜，有麻舌的感觉，可以起桶了。

步骤 12

分装装瓶，放冰箱。