冬季有什么好吃的火锅

冬天牛肉火锅：补气血、强筋骨的作用更强，非常适合骨质疏松的中老年人，牛肉偏温热，如果吃牛肉火锅，锅底是花椒、辣椒、陈皮等，牛肉的温性就加重了，吃了容易上火，体质虚弱的人更容易出现不适。所以，吃牛肉注意寒凉与温热的搭配吃牛肉火锅，配点白萝卜可用白萝卜、西红柿等与牛肉同煮。西红柿为酸凉之性，白萝卜为辛凉之性，在一起炖煮，汤和肉不会有明显的寒热之性，一般人吃了也不会上火，常喝牛肉汤，精神体力恢复快牛肉是脾胃虚弱、气血不足者的最佳补养品之一，喜欢的朋友可以去试试

作为餐饮从业者，又是火锅从业者，我来讲讲各地比较有内涵的火锅！首先，不得不先说重庆火锅和成都火锅，姑且我们都统称为四川火锅吧。四川火锅分成都火锅和重庆火锅，四川火锅比较重麻，重辣，花椒，辣椒，是主题，另外一个是重点就是用油，成都火锅的清油火锅做的不错，主要用菜籽油，加适量的动物油如鸡油，猪油和牛油熬制而成，而重庆的火锅则喜欢用牛油，味香醇厚，回味无穷！四川火锅的食材比较喜欢用各种动物下水，比如，牛百叶，鹅肠，鸭肠，鸭血等，这些是川味火锅必点的菜品，多数人都会喜欢重庆火锅！然而，中国地大物博，地域性的饮食习惯，差别也比较大，川味火锅应该算是中国西部的一个火锅品类。往南方，又有广东的清淡火锅，比如潮汕牛肉火锅，港式海鲜打边炉等，这些火锅品类，味道清淡，比较重视养生，所用的食材，都是取各种新鲜的比较讲究的。比如，潮汕牛肉火锅所用的牛肉，按照标准，就应该是土黄牛，现杀后，按照部位当天到店售卖，切牛肉的师傅的刀工也是非常了得，牛肉切的薄如纸片，这样涮的牛肉香嫩可口！港式海鲜火锅，所用的食材，为各种新鲜的海鲜，锅底也比较养生，比如有名的花胶鸡锅，用鱼肚泡发后，用嫩鸡清炖，营养自不必说！北方的火锅，应该是老北京涮羊肉为代表了，老北京涮羊肉的羊肉，都是精挑细选，也是把羊按照部位分解，新鲜现卖。老北京是一个各民族融合的城市，回族，满族，藏族等，少数民族当然对牛羊肉消耗量很大，所以，涮羊肉成为了老北京火锅的代表。中国地大物博，民族饮食习惯不通，所以在各地也形成了不通的饮食习惯！个人比较推崇的，老北京涮羊肉的鲜切羊肉，潮汕牛肉火锅，港式海鲜火锅等，都比较新鲜健康，然而，川味火锅，因食材比较大众，里面充斥着各种劣质产品，各种食品添加剂滥用，是食品安全的隐患！从事火锅行业，喜欢吃火锅，所以，比较了解火锅行业，愿美食不辜负你，你，不辜负美人