萝卜肉饺子的做法

原料:2人份 面粉350克 猪肉80克 萝卜300克。

辅料:食盐5克 生抽5克 老抽2克 食用油10克 饺子调味粉1克 料酒4克 香油3克 葱8克 姜4克 清水150克。

步骤1:准备好主原料：萝卜和猪肉馅。

步骤2:准备好辅料：葱和姜。

步骤3:将葱和姜切成细末备用。

步骤4:面粉加清水混合，和成硬一点的面团，放置一旁饧20分钟。

步骤5:将萝卜刀具擦成丝。

步骤6:锅里烧开水，将萝卜丝下入锅中，用开水焯一下，用手可以轻松的掐断萝卜时，捞出。

步骤7:稍微晾凉后，用手挤出水分，用刀剁成米粒大小的碎备用。

步骤8:猪肉中加入盐、料酒、生抽、老抽、饺子调味粉、食用油和一点清水，将猪肉馅顺一个方向搅打成粘稠状，加入葱末和姜末，拌匀。

步骤9:将萝卜碎加入猪肉馅中，再次搅拌匀，加适量的盐调一下咸淡味，最后淋入香油。

步骤10:将面团取出放到面板上，揉搓面团，使面团柔软紧致。搓成长成后，切成大小均等的小面剂。用擀面杖擀成四周薄中间稍厚的圆面皮。

步骤11:舀一勺萝卜猪肉馅，放入面片中。

步骤12:将饺子皮对折，饺子放在两只手的拇指和食指中间，再捏实，一个饱满、大大的饺子就包好了，将所有的饺子都包完，锅中烧开水，饺子下锅，煮开后，加一勺凉水，再次煮开，饺子的圆肚鼓鼓的冲满空气时，表示饺子已经成熟了，捞出

步骤13:蘸上自己喜欢的汤汁，可以品尝了