豆角茄子炒肉的做法

第1步、五花肉切条，用一点料酒和小半勺盐腌制一会。加点肉炒，更香。

第2步、豆角洗干净，切成寸段，晾干水。

第3步、我家买的茄子是细的那种，所以用了3条。茄子切成一寸来长的条，在盐水中泡几分钟，然后炒菜前滤干水。

第4步、姜、蒜和辣椒切碎。

第5步、锅烧热，倒入适量食用油，倒入五花肉炸一会，炸到微焦。

第6步、然后下姜蒜爆香。

第7步、将豆角和茄子倒入，煸炒一会。炒到豆角颜色变深。

第8步、下辣椒，再翻炒几下。

第9步、加入1小勺盐，2汤匙生抽，如果有点干，可以加一点点水。翻炒拌匀，盖上焖煮三四分钟，确保各种食材熟透，然后开盖收下汤就好了。

第一步我们首先将茄子和豆角洗干净，然后切成段备用。

第二步我们在碗中放入生抽，鸡精等调味料，将豆角和茄子下油锅炸制。

第三步我们我们锅中留底油，然后放入葱蒜末，炒香之后放入猪肉，然后放入料汁，放入豆角茄子，翻炒片刻即可。

先将洗净的豆角和茄子切条，切断。最好过下油。然后把五花肉切片，起锅烧油，油不要多，放入肉片，中火煸炒，炒出肉中的油脂，放入葱姜，料酒，各种调料，继续翻炒，最后倒入过油的豆角和茄子，搅拌均匀即可。

主料：茄子  、猪肉

配料：盐  、蒜  、豆角  、蚝油  、豆瓣酱  、小米椒  

茄子豆角炒肉（无需过油炸）的做法步骤

步骤 1

1、通常我是隔天腌制肉，第二天直接用（猪肉切好，蚝油生抽老抽盐黑胡椒，搅拌均匀放一点点油）

 2、茄子切丁，泡水；

 3、豆角洗干净切好、蒜蓉和小米椒备料 

4、热锅加油，多一点油，放豆角，炒软，可以盖上盖子焖一下（小心被油烫了，因为我没有把水分弄干） 

5、炒焦黄豆角，捞起备用

 6、茄子捞起来，把水分挤干

 7、剩下的油在到一点油，把茄子放进去翻炒（油都被吸干了）没事、继续翻炒，改一下盖子小火，再继续翻炒到软有点焦黄

 8、捞起茄子和豆角放下一起 

9、放油，炒蒜，再放小米椒和肉，翻炒熟 

10、豆角和茄子倒进去炒，翻炒

 11、放豆瓣酱（不喜欢辣就不要放了） 12、翻炒后放一点点盐、在炒一下差不多就可以了

豆角用刀切成一小段一小段的、茄子切成条状角清水浸泡一会儿、这样炒出来不会发黑。

3、蒜末和几个小米辣洗净配色、调了个酱汁炒茄子豆角的、碗中放生抽、老抽少许、蚝油、白糖、生粉、水少许勾芡备用

4、锅中放入适量油、油热下入豆角

5、豆角炒至断生

6、加入一勺豆瓣酱

7、继续翻炒均匀

8、在放入茄子

9、炒至茄子变软

10、放入小米辣继续翻炒

11、在把提前调好的料汁倒入锅中

12、炒至汤汁收干

13、放入葱花和味精调味即可

14、一盘茄子豆角就完成了

1.把材料准备好，茄子去皮切条，豆角也是一样摘长条。

2.青红辣椒切丝，蒜切片，肉切薄片备用。

3.取锅装水放入豆角烧开，一两分钟之后过过凉水，沥干水备用。

4.取炒菜锅烧热，放入花生油烧至七成热，放入瘦肉翻炒至熟，盛出备用。

5.锅里再加点油，放入蒜片姜片，炒香之后把豆角放下炒，炒到豆角有点焦熟的感觉就可以了。

6.之后放入茄子一起翻炒，炒倒差不多的时候就放入辣椒。

7.放入青红辣椒和炒好的瘦肉翻炒片刻，就加入生抽鸡精炒几分钟即可。

8.成品出锅

先将材料洗净切好，蒜米拍几粒备用。

热锅先炒肉片，加食盐，生抽，料酒，炒到八成熟起锅装盘备用。

再放油入锅，下蒜米爆香，豆角茄子一起下锅翻炒，七八成熟时下肉片，调点耗油，鸡精，翻炒均匀，一两分钟后起锅装盘。

    首先把豆角和茄子准备好，把豆角和茄子洗干净，沥干水分；把豆角用手掰断，茄子切小条状。

  把瘦肉洗干净，切成肉丝，用淀粉，生抽拌匀备用。然后把大蒜切成蒜末备用。

   锅里放油，冷锅冷油放肉丝翻炒，变颜色就盛起。

   锅里的余油放豆角煸炒，然后再放茄子一起煸炒后放盐。锅如果干了煸炒时加一点点水焖一会，豆角焖熟后下肉丝一起翻炒。

   最后撒上蒜末翻炒出蒜香味关火起锅。这样好吃茄子豆角肉丝就做好了。