整只猪蹄怎么卤才好吃

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1、材料：猪脚2只，酱油适量，冰糖适量，料酒少許，八角2顆，花椒粉少許，辣椒2支，姜适量。

2、将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水。

3、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水。

4、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

5、炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可。

5小时前

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用料

猪蹄 2个

八角 2个

葱姜少许

白果 2个

香叶 4片

红烧酱油 1勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

盐 10克

豆瓣酱 2勺

做法步骤

1、准备好食材

2、猪蹄斩开，冷水下锅，倒入料酒

3、去掉血水浮沫。

4、焯水后猪蹄清洗干净。

5、把猪蹄放入高压锅内，加3小勺盐

6、放入葱姜，八角，香叶白果。

7、加入一勺生抽

8、在加入一小勺红烧酱油。

9、一大勺蚝油。

10、2勺豆瓣酱。

11、加适量清水，微微漫过猪蹄即可，高压锅选择猪蹄或者炖肉功能，15-20分钟。

12、高压锅自动泄压后出锅，喜欢在软烂口感的可以高压锅在延长5分钟。

13、卤味猪蹄开吃，捞出后凉透吃着更有嚼劲。

3小时前

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