冰糖燕窝的冰糖水如何调制

瘠薄损友 1个月前已收到1个回答举报

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感谢邀请，冰糖燕窝的冰糖水并不用刻意去调制，根据自己需要的甜度来放冰糖就好，燕窝或者燕条泡发好，放入适量的水和冰糖一起炖就好。下面是泡发方式

1.用纯净水浸泡干燕盏，大约2小时左右，需换水继续泡发，大约3-4小时（时间因燕盏软硬程度制定，浸泡时一定要用纯净水或者凉白开，因为自来水有氯气，会影响燕窝的味道）

2.泡发三或四小时后，用手轻捏一下，燕盏变柔软后用小镊子挑干净少量细毛（由于马来西亚的燕窝严禁浸泡药水去毛，所以人工挑毛后有几率残留一点点细毛属于正常现象），用漏网盛出泡发后的燕盏；

3.把燕盏顺着燕丝撕成细条

4.炖燕窝前放入适量冰糖（口味因人而定），水开后开始炖燕窝，火力调至小火或电池炉调至400瓦，时间大约为30-35分钟完成（炖的时候最好隔水炖）

4.燕窝早/晚空腹食用效果更佳

8小时前

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