上汤娃娃菜的做法

食材

娃娃菜 3颗 、 柴鸡 400克 、 排骨 200克 、 姜 适量 、 白胡椒粉 适量 、 水量 1000毫升

烹饪步骤

步骤1

娃娃菜一颗切成四瓣，在高汤煲好前焯好水；

步骤2

把鸡和排骨放进锅中，加水不超过锅胆刻度线，盖好盖子，旋转功能键到【煲靓汤】功能，如果没有这个功能键的，就选择【炖排骨】功能启动两遍；

步骤3

汤煲好后，过滤一下，加些盐和白胡椒粉调味；

步骤4

把调好的高汤浇在焯好水的娃娃菜上，就大功告成啦

主料：娃娃菜

辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜

调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁

做法：

1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；

2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；

3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；

4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。

娃娃菜1颗、香菇、变蛋1个、火腿2片、、青椒、红椒、葱、姜、面粉、淀粉

调料：

食用盐、鸡精、味精、白糖

王刚上汤娃娃菜的正宗做法:

第一步：娃娃菜洗净，切去根部，再切成四份，放在盘里备用。

第二步：香菇用水焯一下，切成粒，变蛋切成小瓣，火腿两半切成粒，青红、椒切成粒，一起放在盆里备用。

第三步：大葱斜切圈，蒜切片

第四步：锅中烧水，水开后放入娃娃菜，在水中煮30秒捞出，放在盘子里摆好。

第五步：再次把水烧开，放入准备好的配菜，在水中焯10秒后捞出沥水。

第六步：锅里倒入植物油，油热后，放入蒜片，加入1勺面粉，2勺清水，加半勺盐，1勺鸡精，1勺味精，一点白糖，把水烧开，放入焯过的配菜，再加入1勺水淀粉，煮两分钟，加入一点明油，再把煮好的汤汁倒在娃娃菜上。

好了，一道清爽可口的上汤娃娃菜就做好了。