菠菜水饺的家常做法

主料：小麦面粉400克,猪肉(肥瘦)250克,菠菜1000克

调料：盐5克,味精1克,植物油20克

菠菜水饺的做法：

1.新鲜猪肉剁碎，备用

2.菠菜用清水冲洗干净，再放入开水中氽烫，捞出，沥干水分

3.再把菠菜放入冷水中浸凉，捞出，挤干水分，剁成碎末

4.肉菠菜和调味料混合，搅拌均匀，做成肉馅

5.面皮中包入适量的肉馅，做成饺子，再放入开水中煮熟，捞出后就可以吃了

1、先将买来的菠菜挑选干净，之后清洗2遍。

锅中加入足量水烧开，放入菠菜烫2秒钟。

2、将菠菜用漏勺打捞出来，过个凉水。

3、捏掉菠菜身上的水分，将它放在案板上切碎一些，因为太长的话不好打成汁。

4、把菠菜放入料理机里，加入足量的水，打成细细的菠菜汁。

5、无需过滤蔬菜汁，因为已经打得够细腻了，活成面团就行。

6、面揉好以后，稍微放一会，搓成长条，切成小剂子备用。

7、将它竖起来，弄圆，然后压扁。

8、这是我们调制好的肉馅，既不具体说了。因为我们今天主要分享的是怎么做菠菜饺子保持不变色的小妙招。

然后包起成自己喜欢的各种花形饺子。

过年包元宝饺子挺好的，这里面包的那个就是元宝饺子。

9、烧水，水刚烧开时，火力不要调得太大，下入饺子，煮3分钟即熟。

菠菜吃饺子吃素馅儿比较好。

饺子馅儿食材:鸡蛋两个、粉丝（泡发）、木耳、香菇（泡发）、葱姜适量。

菠菜焯水切碎；木耳、香菇、粉丝、葱姜切成碎末

先把鸡蛋炒成碎末凉凉、把木耳、香菇、粉丝、葱姜放在一个盆里放调料（食用油、香油、生抽、盐、鸡精、）拌匀，最后把菠菜放里拌匀即可。

用料 主料 菠菜400g 鸡蛋4个 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 调和油 适量 粉条（干） 适量 虾皮 适量 芝麻油 适量 面粉 适量 菠菜鸡蛋素馅饺子的做法

1.菠菜清洗干净。

2.再用开水焯一下菠菜，捞出过凉挤干水分。

3.剁碎待用。

4.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。

5.粉条泡发洗干净剁碎。

6.虾皮用水泡一下洗干净，沥干水分待用。

7.把以上材料放在一起，加油、盐、葱姜末、饺子馅料、香油调拌均匀。

8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。

9.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

11.将馅料放入皮中。

12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

1菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸。

2.然后捞出放凉水里浸泡。两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。

3菠菜把水挤干。

4.剁碎。

5鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。

6锅中放入花椒爆香捞出不用、爆香葱姜。

7加入用开水泡软，剁碎粉丝、面酱、酱油、麻汁、鸡粉以及爆香的葱姜油和一勺香油调拌均匀。

8将搅拌均匀的馅包成饺子，开水下锅滚三滚即可

选用新鲜的嫩菠菜，洗净，焯水之后切成碎末。

准备一些瘦肉，把瘦肉也剁成碎末，之后和菠菜放在一起，加入适量的盐，鸡精，生抽搅拌至黏稠，准备好饺子馅儿，然后就可以直接包饺子。