咖喱罗氏虾正宗做法

罗氏虾（一人份） 300g 、 大蒜 10g 、 芝麻油 20g 、 生抽 15g 、 料酒 5g 、 白糖 5g 、 葱花 5g

烹饪步骤

步骤1：鲜虾洗净 剪去触须

步骤2；蒸锅水沸腾后上锅清蒸2分钟 出锅后清洗白色浮沫

步骤3；另起锅倒入少许油 放入蒜蓉爆香，加入虾，老抽，盐，糖，料酒翻炒2分钟，关火闷2分钟

步骤4：出锅前加葱花

最后一步

沾取蒜茸酱汁更美味

主料：罗氏虾。 　　

调料：鸡蛋一个，咖喱粉，椰浆，红葱，姜，蒜，葱，糖，盐，鸡粉。 烹制工艺

咖喱罗氏虾

1、罗氏虾剪去须，去掉纱线及沙包，洗净沥干； 　　

2、红葱，姜蒜切片，葱切段，鸡蛋打匀，椰浆加适量的水待用； 　　

3、锅烧热放适量的油，烧油时虾拍上适量的生粉，下锅里煎香两面捞出待用； 　　

4、锅里再放适量的油，爆香红葱，姜蒜，转小火放入咖喱粉炒香，转大火； 　　

5、跟着放煎好的虾，炒匀，洒少许料酒，倒入调好的椰浆，放盐，糖，鸡粉调味煮； 　　

6、煮一会后放入葱段，跟着放鸡蛋液搅匀即可出锅

步骤 1

料理罗氏虾：用厨房剪刀剪去虾须虾脚，去虾线开虾背沥干水备用

步骤 2

小深锅倒入两个手指深度的油，炸虾。油温用筷子试试，冒气泡即可。复炸一次，炸至金黄即可捞起备用。

步骤 3

热油锅下切好的：洋葱、青红椒爆香后加入炸好的罗氏虾，加入咖喱块翻炒。翻炒至裹匀咖喱（注意中火的样子，不要火力过猛焦底）这个时候加入一小纸盒的椰浆。煮开收汁即可