平度火烧做法

原料：中筋面粉 300g、开水 70g、凉水 110-140g、盐 2g

油酥：中筋或低筋面粉 4汤匙、花生油 4汤匙、盐 1茶匙、黑芝麻适量

做法步骤

1、称好面粉和盐，混合均匀

2、在翻拌盆里量好凉水

3、把凉水烧开

4、把开水倒入面粉中，搅拌成雪花状

5、再把雪花状的面粉加入量好水的搅拌盆中，然后搅拌均匀揉成面团

6、表面抹上少许油后盖保鲜膜醒面1小时以上

7、烧开4汤匙的花生油至表面冒青烟

8、冲入4汤匙的面粉中，注意放热过程会造成沸腾，要边搅拌边加入，注意安全哟。

9、最后放入盐，搅拌均匀，制成油酥。放凉备用

10、醒好的面擀成大薄片，我地方不够大，分了两份。如果面太粘可以多撒一点手粉

11、刷上油酥

12、然后从一边卷起，卷紧一点

13、捏好封口，再搓搓均匀

14、分6份。因为我这儿是一半

15、取一份擀长擀薄（上下是切面，会有一些漏油酥，不要紧）

16、把上端向下折

17、下端向上折盖住

18、收口向下，做好12个

19、然后再取一个先擀宽再擀长，厚度大约为5毫米

20、一面蘸上芝麻

21、热锅不放油，中大火两面分别烙2分钟，至微黄。这个时候饼还是扁扁的

22、烙好的饼放在烤盘上。烤箱预热240度，中上层循环风烤10-15分钟。表面金黄并鼓起，并且没有泡泡产生就好啦

23、外酥里嫩，撕开以后层层分明，薄如蝉翼

24、烤架上晾凉，开吃。