炒鲜鱿的家常做法

礻氐尓 3个月前已收到3个回答举报

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1、主料：鱿鱼1斤(500克)，洋葱1小个，青辣椒2个。配料：蚝油，蒜米。

2、鱿鱼切好，用姜酒生抽腌好备用。

3、起锅放入一大碗清水烧开，然后放入腌好的鱿鱼，大火烧开，捞出沥去水份，待用，这一步是为了去腥味。

4、洋葱洗净切块；青辣椒洗净切块。

5、起锅下油，油热后放入青椒块，洋葱块、盐炒出香味，铲出放在碗里备用。

6、起锅下油，油热后放入焯过水的鱿鱼爆炒，加入蚝油、蒜米少许糖提味。

7、最后加入炒好的青椒洋葱翻炒均匀，起锅了。

21小时前

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食材明细

鲜鱿鱼200克、青椒、干辣椒、料酒、盐、水、姜、蒜片各适量。

做法

1、鲜鱿鱼撕皮洗净，切成条，姜和蒜，以及青椒切好。

2、烧一锅水，水开后放入鱿鱼，关火，烫1分钟后捞出。

3、烫过再炒的时候鱿鱼有韧性，不会出水太多。

4、沥一下水。

5、热锅热油放入姜蒜炸香。

6、放入鱿鱼翻炒。

7、放入料酒和干辣椒大火翻炒。

8、放入青椒，翻炒后放入盐。

9、中火翻炒两三分钟即可。

19小时前

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食材清单

鲜鱿 500g 、洋葱半个、姜 6片、葱 3条、盐、油适量、生粉一勺、料酒 2勺、鸡料适量

烹饪步骤

1/5

准备食材

2/5

鲜鱿切片，焯熟。

3/5

姜，葱头起锅，先放洋葱，再放鲜鱿炒。

4/5

加入调味料，盐、料酒、生粉、鸡粉、水

5/5加葱条，完成。

小贴士

首先准备好食材，接着焯一焯鲜鱿，热油，放姜和葱头，接着放洋葱，炒两下，再放鲜鱿炒，(料酒、生粉、盐、鸡粉一碗水)放在一起搞拌加入锅，煮一下，最后加葱条，可以上碟。

16小时前

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