酸奶冰的好还是不冰的好

六年旅途 1个月前 已收到2个回答 举报
赞

不必爱 4星

共回答了425个问题采纳率：92.7% 评论

一般酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。冰酸奶如果放置在常温下，乳酸菌的活性会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时其口感会变得非常酸，之后酸度会逐渐下降，紧跟着就变质了。

常温酸奶的保存温度为4-25℃，保质期大约为6个月，非常方便。很多人觉得冷藏酸奶比常温酸奶好，这其实有一定的误解成分。虽然高温处理确实会损失少量维生素，但这个损耗完全可以接受，因为奶制品主要提供的是乳蛋白而非维生素。常温酸奶还能满足送礼需求。住校的孩子买上一箱易消化、口感好的常温酸奶也是非常合适的。

8小时前

3

小眼睛男人 3星

共回答了346个问题 评论

冰酸奶好。因为首先冰酸奶除了提供牛奶自带的营养成分外，还提供了有益肠道的乳酸菌。而常温酸奶因为多加了高温灭菌这一工艺，里面的活菌大部分都被杀死了，基本不含活性的乳酸菌。

其次冰酸奶的原料一般只有生牛乳和发酵菌种，比较健康；而经过热处理损失掉一部分风味的常温酸奶，通常里面会添加一些稳定剂、香精和乳化剂等食品添加剂来提升酸奶的口感，有些常温酸奶里面还会加奶油来提升奶香味，不是特别健康。

6小时前

17
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com