半夜鬼叫吹 2星
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土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片
步骤3
取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽
步骤4
将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块
步骤5
将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，肉逼出很多油
步骤6
加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟
步骤7
加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右
步骤8
加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅
6小时前
楊圥玍 4星
共回答了442个问题 评论
工具原料五花肉 400g土豆300g盐10g酱油10g白糖20g姜15g八角3个
方法/步骤分步阅读
1、肉上糖色
将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色，下入五花肉煸炒，使肉均匀裹上糖色。
2、小火焖肉
肉上糖色后，下入酱油、姜片、八角炒匀，加入热水没过材料，小火焖肉。
3、加入土豆
等肉焖至八成熟筷子能轻松插入时，放入土豆继续焖煮。
4、收汁出锅
烧至土豆和五花肉软烂，开大火将汤汁收至浓稠，加盐调味即可装盘，最正宗的土豆烧肉就做好了
4小时前
回答问题
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