醋焖鲢鱼的家常做法

忘川水煮 3个月前已收到2个回答举报

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1、食材：鲢鱼750克，水发木耳50克，大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克。

2、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀。

3、水发木耳洗净。

4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅。

5、炸至两面浅黄色时捞出。

6、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开。

7、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中。

8、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

8小时前

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主料：撅嘴鱼2条

辅料：油20ml，盐3g，葱5段，姜4片，黄豆酱30g，酱油20ml，料酒15ml，大料1个，大蒜8瓣，水量400ml 　　

步骤　　

1.撅嘴鲢鱼去除内脏和腹内黑膜，用清水冲洗干净；　　

2.大蒜去皮，拍散备用；　　

3.锅内到油，放入调料、主料和水；　　

4.盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能；　　

5.待烹饪结束，小心将鱼盛出，然后将拍散的蒜放入锅内，同锅内汤汁一起搅拌均匀后，淋在鱼身上即可。

6小时前

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