爆炒田鸡之家常做法

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田鸡、蒜头、姜、小米辣。

1、田鸡用蚝油少许、生抽少许、淀粉少许、酒和胡椒粉少许腌10分钟。

2、腌制期间可以剥蒜、切姜、辣椒。

3、锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用。

4、锅中留底油爆香蒜、姜和椒。

5、放入炸好的田鸡翻炒均匀，再放少许生抽、酒爆一下即可出锅。

9小时前

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1、首先将准备好的田鸡洗净，切成小块备用。

2、将蒜瓣拍碎，生姜切片，大葱切圈儿，青辣椒斜刀切段。

3、起锅烧油，开大火放入田鸡，爆炒待田鸡变成白色后，加入葱姜蒜爆香，然后加入生抽，料酒，老抽，蚝油，白糖，提色增香。

4、翻炒入味后，倒入半瓶啤酒没过田鸡，开大火煮沸后转小火炖煮。

5、等待汤汁变少后放入青椒继续翻炒，翻炒至青椒成熟。

6、青椒熟后加入少许食盐，然后加入紫苏叶翻炒几下即可出锅装盘。

7小时前

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