像砒霜 1星
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食材：
鱼，酸菜，辣椒，蒜，姜，葱，食用油，蚝油，生抽酱油，盐，淀粉。
烹饪技巧：
鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐腌一下，酸菜切条，辣椒切粒。
先热锅翻炒一下酸菜，炒干部分水份，盛起待用。
热油爆香辣椒，蒜，姜片。
将爆香的辣椒，蒜，姜片捞起，油留着将鱼煎香，煎鱼时先煎香一面再翻转。
用清水，蚝油，生抽酱油，盐，淀粉做一个芡汁，连爆香的辣椒，蒜，姜片一起倒入锅中。
倒入酸菜加盖炖3分钟，收汁即可。
盛起洒上葱花。
21小时前
眼見還戀 3星
共回答了35个问题 评论
红烧酸菜鱼的做法1.福寿一条放盐腌10分钟2.酸菜，蒜切碎，姜，葱，辣椒，芹菜切段3.小火炒干酸菜的水分，感觉酸菜好吃一些4.把鱼煎至两面金黄色5.煎鱼后剩的油倒入辣椒、蒜、姜，炒出香味6.放酸菜炒几下，放半碗水左右，放蚝油、生抽7.放鱼一起煮8.翻另外一边煮时，放入葱、芹菜一起煮9.煮5分钟放点鸡精就可以了10.出锅
19小时前
回答问题
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