冬瓜羊肉汤的做法

原料:冬瓜100克，瘦羊肉80克，枸杞3克，生姜10克，葱10克。

调料:花生油10克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许

做法

1.将冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，葱切成花。

2.烧锅下油，放入姜片炝香锅，注入适量清汤，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。

3.再下入羊肉片、枸杞，调入盐，煮透，撒入葱花即可。

主料： 羊肉(瘦) 200克 冬瓜 200克 辅料： 香菜 10克 调料： 五香粉 2克 大葱 5克 姜 5克 味精 2克 盐 3克 各适量

 羊肉炖冬瓜的做法：

1. 将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。

 2. 炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。

材料准备：羊肉1000克（最好羊排）冬瓜500克，洋葱50克，大葱50克，生姜20克，香菜20克，这是做羊肉汤的标配。

把羊肉砍成块下入锅中加冷水烧开焯水，加点料酒去腥，撇去锅中浮沫后捞出清洗一下，把煲汤罐加适量的水，放生姜，切成块型洋葱，小段的大葱，放入锅中，把羊肉倒入罐里加上盖，先大火烧开转入小火文炖1个小时左右。

在这过程中可以把冬瓜准备切成坨坨型，做好准备，一小时后羊肉基本炖熟了就可以把冬瓜加进去，在炖上15至20分钟，冬瓜炖耙即可！在放上香菜段，鸡精。味美的冬瓜羊肉汤炖好了！

主要食材：羊肉片、冬瓜切片、鲜豆腐切片

辅助材料：姜片、葱段、葱花、香菜、枸杞

做法：

1、冬瓜片比较耐煮，冷水下锅，加入准备好的姜片和葱段，小火慢炖；

2、水开以后放入鲜豆腐和两片羊肉（这里仅需两三片羊肉即可，为了让食材更加入味），同时加入适量盐、少许酱油调色；

3、可恶，我忘记时间，因为比较激动就一直在观察冬瓜，这里一定要注意是小火慢炖，不然汤汁容易耗干，待至冬瓜煮成透明时，撒入枸杞，放入剩下的所有羊肉片，羊肉非常好熟，变色后关火，大概一分钟左右；

4、放入切好的葱花和香菜，并加入少许香油，用勺子搅拌一下就出锅啦，最后记得加上一些白胡椒粉味道更鲜美哦！