正宗驴肉包子怎么做

寵愛日子 3个月前已收到2个回答举报

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原料:面粉600克，面肥180克，驴肉500克，猪肥膘肉200克，胡萝卜120克。

辅料:葱末50克，姜末10克，精盐5克，味精3克，酱油35克，料酒30克，老汤300克，食碱1克，麻油50克。

做法: 1)将驴肉和猪肥膘肉洗净，切成碎末；胡萝卜洗净，切成丝，备用。

2)将驴肉、猪肥膘肉放人盆中，加入精盐、酱油腌制片刻，逐渐加入老汤，边加边顺一个方向搅至浓稠，放人胡萝卜丝、葱末、姜末、味精、料酒、麻油拌匀，即为馅料。

3)将面粉与面肥掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放人圆皮中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。

4)将包子生坯摆人屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。特点:此包汁多味美，风味独特。驴肉的功效驴肉含脂肪少，冠心病及高胆固醇的病。人喜食驴肉。驴肉吃法也较多，一般酱驴肉常见，酱驴肉色泽酱红，肉质酥烂醇香，味道鲜美可口，食后久留余香。肉驴中以黑驴肉吃起来最佳，..

14小时前

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驴肉包子的做法 - 正宗驴肉包子的做法非常简单易学

第一步：牛奶倒入盆中，加入面粉发酵粉。

第二步：和成面团醒发1小时左右

第三步：准备圆葱

第四步：驴肉剁馅，加入料酒，胡椒粉，姜末，盐酱油。

第五步：加入圆葱

第六步：加入花生油搅拌

第七步：馅和好了

第八步：面团醒发了

第九步：分别若干份

第十步：擀皮

第十一步：包馅

第十二步：冷水上锅蒸

第十三步：蒸15分钟左右即可出锅

第十四步：装入盘中

12小时前

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