西芹炒粉的家常做法

食材

芹菜 280克 、 粉条 50克 、 猪肉末 70克 、 葱 1小段 、 姜 1小块 、 蒜 3瓣 、 植物 油适量 、 酱油 1汤匙 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/8

备好食材。

步骤2/8

芹菜去叶洗净，切成段。如果是粗芹菜要中间划开再切。葱切葱花，姜切末，蒜拍蒜末

步骤3/8

粉条下锅煮至透明、没硬心

步骤4/8

热锅凉油放入肉末炒到颜色变白，加入葱、姜末炒香，加酱油提色

步骤5/8

倒入芹菜，中大火炒至芹菜颜色变深，加入盐

步骤6/8

捞粉条放入锅

步骤7/8

在粉条的地方加酱油给粉条提色

最后一步

中火翻炒均匀，加入蒜末提味即可出锅

主料：芹菜500克、粉条100克、猪肉(肥瘦)100克

辅料：植物油适量 葱15克 

调料：精盐5克 姜15克 蒜2瓣 酱油2汤匙 料酒少许

做法：

1、粉条提前用水发好，芹菜切3厘米的段，肉切丝，葱姜蒜切末

2、炒锅入油烧热，下入肉丝炒至变白，

3、下入葱姜蒜，料酒，酱油，

4、下入芹菜，盐煸炒至断生

5、下入粉条，淋少许水翻炒均匀，盛出装盘

1. 先来看一下食材，葱蒜切末；其余切丝备用

2. 白薯粉丝泡入凉水中8小时以上，我泡了一夜。粉丝变软后，剪成10厘米左右的段

3. 锅中放油，放入肉末煸至变色，放入香菇丝，接着煸香之后，再放入花椒面；葱蒜末；红椒丝

4. 调味：放入醋；酱油炒匀

5. 然后放入泡发香菇的水，粉丝

6. 放入粉丝后，补充部分清水与粉丝持平，也可以再高一些，然后放入芹菜，调入盐；糖；鸡精，小火炖制

7. 小火大约炖制3-5分钟，期间。眼睛要紧盯着锅，一旦发现锅中汤汁较少时，立即关火

8. 关火后，不要立即装盘，再撒花椒面；香油，用筷子翻动几下，让粉丝吸进汤汁后，在装盘

工具/原料more粉丝 (20克)芹菜 (200克)辣椒面 5克大葱 1段

方法/步骤

1/6分步阅读

首先取来新鲜芹菜，择净后洗好切段。

2/6

锅内倒入适量色拉油，烧至八成热后放入大葱。

3/6

放入切好的芹菜，翻炒两下。

4/6

加入适量清水，并取适量粉丝放入锅中。

5/6

放入适量辣椒面、五香粉、食盐，中火炒2分钟，然后放入适量鸡精后关火。

6/6

把做好的芹菜粉丝盛入盘内即可食用哦。

1、粉条开水焯好

2、猪肉切丝，取芹菜切段大约3厘米即可

3、葱、姜、蒜备用

4、油热后加入葱姜蒜炒香后，加入芹菜翻炒后再加入粉条

5、加盐继续翻炒

6、芹菜炒粉完成

西芹洗干净切段

步骤 2

红薯粉用热水泡软，切段

步骤 3

锅里放油，油热八成后，将葱末蒜片放入锅中

步骤 4

倒入芹菜段，红薯粉段

步骤 5

煸炒后，倒入生抽，若颜色不深，➕一滴老抽。根据口味，加入盐调味