我好拽 1星
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主要是三点，一个是挂糊一个是油温，再有就是用土豆淀粉挂糊。挂糊用水淀粉加水搅拌均匀。用手抓，成块状，松手又流下去成线状，这样才干稀正好，油温一定要7层热，下去炸，所谓7层热，锅边冒烟了，手放到油上面有明显热度，就可以了，炸到壳硬了，捞起，等油温再次升高到7层热，下肉片炸到肉片表面变色，微红，捞出备用，这样炸的锅包肉就酥脆了
3小时前
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