脆皮虾的正宗做法王刚

用料: 大虾 15只（可多可少自己定） 料酒、葱姜、盐、花椒、淀粉适量做法1.把大虾去头，用厨房剪剪开虾背至2/3处，把虾线去除。清洗干净后放入大一点的碗中，用葱段、姜片、料酒、花椒、盐把虾腌制30分钟。

2.腌好以后把虾挑到另一个碗中，加一勺（10克左右）干淀粉拌匀，不用加盐，腌制时已加。

3.坐油锅，中高火，油热时将虾用筷子一个个的入锅炸，期间用筷子把虾翻翻面，两面金黄后捞出控油装盘。

炸虾的时候外面沾点生粉，这样炸出来比较酥脆。　　材料　　九节虾半斤，鸡蛋1个，生粉10g，葱2根，姜3片，盐4g，鸡精2g。　　做法　　1.把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用。　　2.把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均。　　3.热锅,倒入适量的油,用小火烧热。　　4.把虾沾上鸡蛋糊，放入锅里炸熟，炸至金黄即可

主料

基围虾400g 菜籽油500g

辅料

胡椒粉适量 花椒粉适量

料酒1勺 生抽1勺

糖少许 盐少许 淀粉适量

做法步骤

1.首先用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。

2.把处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。

3.将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀。用筷子将淀粉搅拌均匀

4.锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸，炸至酥脆捞起沥干油，即可

1· 虾先去壳开背放料酒生姜片腌10分钟，新鲜的虾买来放冷冻里冻下就很好去壳

2· 把虾裹上一层香酥粉

3· 再裹上鸡蛋液

4· 再裹上一层面包糠

5· 静止10分钟，这样面包糠会牢牢裹在上面

6· 起锅烧油，开始炸，炸至金黄捞出

材料

"鲜虾 ","沙茶酱 ","生抽 ","料酒 ","生姜 ","葱白 ","盐 ","油 ",

做法

1:备好材料

2:虾洗净，用剪刀剪去虾脚，挑去虾肠，从虾肚中间剪开，方便入味

3:处理好的虾加少量酱油和盐拌匀腌制一下

4:沙茶酱、酱油、料酒先在小碗里调匀等用

5:姜切小片、葱切段

6:锅中加稍多点油，放入虾煎炸至皮酥脆

7:然后捞出待用

8:锅留点油，放姜片、葱白炒香

9:加入虾翻炒几下

10: 倒入沙茶酱汁再加一小勺水，烧至收汁炒匀就可以了

主料：海虾适量，脆炸粉适量

辅料：白萝卜适量，生抽适量，鸡粉适量

做法步骤：

步骤1

把材料准备好：海虾、脆炸粉调味，白萝卜、生抽、鸡粉

步骤2

虾只留尾部一节的壳，其余全部去掉，再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋。

步骤3

在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，直至虾身拉直。

步骤4

脆炸粉加适量水调糊备用。

步骤5

虾裹上一层生粉。

步骤6

抖掉多余的生粉，再裹上一层脆炸糊，抖掉多余的面糊。

步骤7

下入油锅，炸至金黄即可捞出。（中间要翻动两次，捞出后放在吸油纸或普通纸巾上）

步骤8

特点：鲜、香、爽脆

用料

虾一斤 30只

姜 3片

玉米淀粉 20克

盐 2克

料酒 2勺

胡椒粉 2克

椒盐 3克

葱 2根

步骤 1

虾洗净，切开后背，剔除虾线。加入料酒，姜葱汁胡椒粉，一点生粉，盐，搅拌均匀，腌制十分钟。

步骤 2

起锅烧油，冒油烟，放入炸至金黄，大概5分钟，捞起来，油温升高至6成热，再次倒入虾复炸，1分钟，打出来。

步骤 3

第一次炸出来这个样子。

步骤 4

撒上椒盐，搅拌均匀，放上香菜点缀。即可上菜