温柔持有者 1星
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1、牛肉：质地较细，断面有颗粒，肌膜明显。
驴肉：质坚硬，触摸粗糙。
2、牛肉：有固有的牛肉腥味且浓烈，手摸后可在手上长沾有此腥味。
驴肉：腥气味较淡．手摸后根快消失此气味。
3、牛内：肌纤堆较细．断面有颗粒。肌膜明显．
驴内：肌纤维粗硬。切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。
4、牛肉：红色或黑红色。
驴肉：深红色或暗红色。
5、牛肉：切面有光泽，硬而脆，揉搓时易碎不沾手。
驴肉：切面粗糙无光，软而黏稠。
6、牛肉：肌间脂肪分布明显，切面星大理石样斑纹。
驴肉：肌间脂肪少，切面大理石花纹比牛肉差。
21小时前
缪斯的侧影 3星
共回答了332个问题 评论
牛肉与驴肉区别是，牛肉的肉质比较嫩，纤维组织紧实，驴肉看上去的颜色没有牛肉红，烧出来口感不嫩。
19小时前
回答问题
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