羊脖子片最正宗的做法

静妹妹 2个月前 已收到4个回答 举报
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主料:羊脖子 1000克

辅料:花椒、 葱结 一个

做法:

1、羊脖子一个。

2、清洗干净后整个冷水下锅，不要剁开。开锅前要不停地打去沫子，直到打干净为止。然后放花椒，葱结小火慢炖至熟，不要放盐。

3、吃的时候用手把肉撕掉

4、中间的羊骨节放入盘子中间。

5、把撕下羊肉片成大一点的片。

6、整个羊脖子能片下两片这样的肉肉。

7、把片下的羊肉整齐地码放在骨节上。

8、上笼蒸透即可。

9、吃时佐蒜泥汁或咸盐。

9小时前

5

大众空调 1星

共回答了151个问题 评论

羊脖子清理干净后全部凉水入锅，不必剁开。沸腾前应不断地拨通白沫，值到打干净才行。随后放麻椒，葱结小火慢炖至熟，不必加盐。吃的情况下用手把肉撕下，正中间的羊关节放进菜盘正中间。

把撕掉羊肉成实一点的片。全部羊脖子能片下两块那样的多肉，把片下的牛肉齐整地堆放在关节上。上笼蒸透就可以。吃时佐心蒜泥汁子或咸盐。

7小时前

42

泪成霜 4星

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主料：羊脖

辅料：食盐适量 花椒适量 白糖50g 酱油适量 葱30g 姜30g

做法：

步骤1

羊脖剁成合适的块，洗净

步骤2

雪莲洗净，姜切片、葱切段、花椒大料装料盒

步骤3

清水烧开后将羊脖放入

步骤4

大火烧开后撇去浮沫

步骤5

加酱油、糖、调料盒、雪莲花、葱姜等

步骤6

小火炖至熟烂（大约需要一小时间左右）加盐即可

4小时前

6

何以离开 4星

共回答了49个问题 评论

原料：羊脖子 (400g)，黄芪 (2片)，铁棍山药 半根，花椒 2g，茴香 2g，姜片 5片，葱段 适量，枸杞 10颗。

方法/步骤：

1.把肉放开水锅里焯一下，把脏血煮出，然后再次清水冲干净。

2.炖锅加水把洗净的肉倒进去，加葱段、姜片。

3.调料包里放茴香和花椒少量，一定要用调料包，否则汤煮出来不干净。

4.炖一个半钟后加山药和黄芪再继续炖一个小时，出锅时撒点香菜，临出锅前十分钟早放枸杞和盐这样才不会破坏营养。

1小时前

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