暖心亦绗 1星
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水煮肉丸是开水下锅好，最好是微开的水，既不容易使肉丸变老，还比较好凝固，煮的全程火都不要开得太大，使水保持微微冒泡就可以，如果是冷水下锅的话,那么肉丸子不仅非常容易散,而且肉质还容易又老又柴,因为煮的时间太久,所以猪肉就会变老,那样很影响口感的。
21小时前
東廠狼 4星
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煮汤丸是热水下锅。
因为将汤丸冷水下锅，煮汤丸就会粘连一起，住的时候，肉丸表面的淀粉也会渐渐的溶解在汤水，最后煮出来的不是丸子汤而是一锅糊糊了。
19小时前
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