胡豆汤川菜做法

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食材

胡豆200g、鸡蛋一只、葱花少许、盐适量、开水适量。

步骤

一、胡豆去皮洗净备用。

二、锅内入油，下胡豆煸炒至断生。

三、加入适量的开水煮沸，有鸡汤更好，然后关小火煮5分钟左右。

四、鸡蛋加少许盐打散。

五、继续小火不断火，鸡蛋倒入汤中缓缓用筷子搅散，再加适量盐调味。

六、盛出后撒上葱花，美味即成。

15小时前

共回答了480个问题评论

食材准备:胡豆600克、猪前腿肉150克、枸杞少许、盐、生抽、淀粉、葱、姜、食用油、鸡蛋1个

①先把胡豆壳去掉，再把胡豆米表面的外衣搓洗干净，然后剥好把胡豆清洗干净沥干水分。

②接着把猪前腿肉的皮去掉，泡入水中搓洗干净后把猪前腿肉切成薄片放入碗中。然后往碗里少量多次加入葱姜水，搅拌均匀。再加入生抽、一点点盐、淀粉搅拌一下。最后加1勺食用油，充分搅拌均匀，腌制10分钟。

③热锅加入适量冷油，待油热后爆香蒜末。接着倒入胡豆米，大火爆炒至胡豆变色。胡豆本身有一点豆腥味，大火爆炒一下可以去掉豆腥味。

④等胡豆米颜色变成深绿色时加入1碗开水，大火煮开后改成中小火继续焖煮。

⑤等到胡豆米熟透后倒入腌制好的肉片，用铲子轻轻打散，继续煮5分钟。

⑥待肉片变色后，根据自己口味加入适量食盐调味，然后撒上几颗枸杞点缀，煮1分钟左右就可以关火装盘啦！

13小时前

共回答了313个问题评论

首先把干蚕豆洗一下，把发黑的坏的挑出去，然后加冷水浸泡2小时以上，接着把泡软的蚕豆皮剥掉

步骤 2

剥好的蚕豆瓣放入砂锅中，加足量冷水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲至蚕豆开花汤色微微乳白即可关火撒盐。

11小时前

共回答了475个问题评论

1. 将胡豆瓣用清水洗净待用2. 酸菜改片，在炒锅内炒香3. 加入鲜汤熬制，待酸味出来4. 下胡豆瓣煮熟，加入盐、味精、胡椒即可

7小时前

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