东北白水烀猪蹄的家常做法

主要食材

猪蹄约800g，猪后腿

辅料

辣椒、蒜片、香叶、姜片5—6片（适量）

调料

酱油、老抽、鸡粉、冰糖、盐（适量）

做法

1.猪蹄洗净后，氽水，氽水时放入两片姜片

2.氽过水的猪蹄再用清水冲洗干净血水

3.猪蹄连3—4片姜片一起放入高压锅内，放入刚没过猪蹄的水量即可，煲40分钟

4.白白糯糯的猪蹄炖好了，煲软糯的猪蹄小心的捞起

5.用剪刀沿着事先剁开的骨头边，把皮肉剪开合适的小块

6.装碟即可[1]

做法：1.把买来的猪蹄收拾干净，放水里焯一下。

2.倒入高压锅里，加水，放盐、葱、姜，少许酱油，高压15分钟。

3.出锅。撕成小块，装盘。(1.把买来的猪蹄收拾干净，放水里焯一下。2.倒入高压锅里，加水，放盐、葱、姜)

1、食材：猪蹄1000克、卷心菜100克、食用油100克、大葱20克、姜10克、大蒜10克、生抽10克、老抽20克、食用盐20克、白糖10克、料酒15克、八角10克、香叶10克、耗油20克、胡椒粉10克、鸡精10克。

2、葱、姜、蒜洗干净后切片，备用。

3、猪蹄洗干净，用刀剁成均匀大小的块。

4、锅中加清水，水烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，再盖上锅盖转小火焖煮10分钟，捞出沥水后备用。

5、锅内放入30克的食用油，待油温升至七成时放入葱、姜、蒜和八角，小火爆香。加入焯水好的猪蹄，放入耗油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和白糖，大火翻炒10分钟。

6、锅内加入清水，以淹没所有猪蹄为宜，再加入食用盐、香叶。盖上锅盖大火烧开焖煮15分钟，再转小火焖煮40分钟。

7、待汤汁开始变稠时，关火虚焖10分钟。

8、将卷心菜切丝，铺盘做装饰，再将猪蹄出锅装盘，一道美味可口的猪蹄就完成了。