艾叶不变色的小秘诀

小子欠抽 2个月前已收到2个回答举报

不会爱勒 2星

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1.首先，将挑选的艾叶倒入清水中浸泡片刻。在洗涤过程中，切掉坚硬的老茎，只留下嫩叶。艾叶折好后，用清水洗了两遍，取出控制水分。

2.将适量清水倒入沸腾的锅中。水煮沸后，加入3克小苏打，然后将其放入清洗过的艾叶容器中数次。用中低火煮3至5分钟，以去除苦味。（向沸水中加入小苏打粉不仅可以使艾叶变得柔软，而且可以固定颜色，这样蒸过的艾团是绿色的，不会变黑。

21小时前

30

回憶舊時光 3星

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1 艾叶可以不变色
2 因为艾叶含有一种叫做“芸香苷”的物质，这种物质可以抑制叶绿素的分解，从而延缓叶子的变黄变褐过程
3 如果想让艾叶不变色，可以将新鲜的艾叶放入冰箱冷藏室中保存，也可以将艾叶晒干后放入密封的容器中保存，避免叶子接触到空气和光线。
另外，在烹饪时尽量短时间加热，不要加入太多的碱性食材，这样也可以延缓艾叶变色的速度。

19小时前

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