胶州海鲜烩饼做法

主料：硬面饼6个

蛤蜊100克

海虾100克

蟹味菇50克

韭菜50克

鸡蛋1个

五花肉50克

辅料：

蚝油10克

生抽15克

大蒜适量

葱适量

姜适量

食盐适量

花生油适量

步骤：

1：小饼撕成块状。

2：蛤蜊吐沙后清洗干净。

3：葱姜蒜，韭菜切好备用。

4：蟹味菇清洗干净。

5：猪五花肉切条。

6：海鲜洗净，介意虾线的可去除，我没有这个习惯，都是洗净囫囵个直接用。

7：放入适量花生油，再放入肥肉条，将猪油炼出来(这样做出来的烩饼会又鲜又香)，再放入瘦肉条炒熟，放葱姜蒜煸炒几下，放入蚝油和生抽继续煸炒几下。

8：放入蟹味菇，我又切了一块胡萝卜条放进去，煸炒后加开水约500mL，煮沸后放入蛤蜊，海虾，馅饼，也可打入一个鸡蛋增鲜，翻炒几下，大火，蛤蜊开口后放入食盐，翻炒几下即可停火。

9：最后放入切好的韭菜调味，翻炒几下即可出锅享受美味了。

油饼500克

金针菇100克

赤贝100克

辅料

香菜30克韭菜苔50克胡萝卜50克大蒜30克盐少量淡味生抽10毫升

步骤1

金针菇用水焯一下，胡萝卜切丝，韭菜苔切小段，赤贝肉洗净；

步骤2

将油炸饼切成粗一点的条状；

步骤3

炒锅中放入适量调和油，油热后将大蒜碎放入锅中爆出蒜香味；

步骤4

将赤贝肉放入锅中翻炒一会，然后盛入碗中；

步骤5

将油饼条放入锅中翻炒几下；

步骤6

将金针菇放入锅中；

步骤7

加入适量水，要没过食材；

步骤8

根据自己口味放入适量淡味生抽和少量盐；

步骤9

将胡萝丝放入锅中；

步骤10

煮一会至饼条变软，然后放入韭菜苔，在继续煮一分钟；

步骤11

再将炒好的赤贝肉放入锅中；

步骤12

最后放入香菜即可