我便吥弃 1星
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1、选的面粉筋度不够，面筋网络不能充分形成。
2、面粉中有过多的a淀粉酶，加上面包改良剂中a淀粉酶，使发酵中淀粉过度降解。没有支撑了。
3、就是因为发酵过度，使得面团过软。
16小时前
气质伱猛哥 3星
共回答了319个问题 评论
应该是直接拿出了烤箱导致的，先让面包在烤箱里多待一会
14小时前
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