怜惜你的心 3星
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1· 猪里脊用刀剁碎。
2· 猪里脊中倒入葱姜水，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。(葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味)。
3· 茄子切滚刀块。
4· 茄子中倒入15克玉米淀粉，用手抓匀。
5· 番茄酱中倒入生抽、老抽、醋、糖、5克的玉米淀粉和30克清水，用勺子搅拌均匀。
6· 开中火，锅中倒入食用油，热油后放入裹有淀粉的茄子。
7· 用筷子来回翻面，煎至茄子表面金黄，盛出碗中备用，大约3分钟。
8· 另起一锅开中火，锅中刷油，热油后倒入肉末，翻炒2分钟，把肉末炒散至颜色发白。
9· 倒入蒜末，翻炒1分钟，能闻到淡淡蒜香味，接着倒入煎好的茄子和糖醋汁，用铲子翻炒2分钟，均匀上色就OK啦！
10· 最后撒上一点葱花。
11· 一碗酸甜软嫩，外焦里嫩的糖醋茄子就出锅啦~
21小时前
寂寞京兦亾 1星
共回答了152个问题 评论
原料：
茄子500g、葱2根、蒜2瓣、玉米淀粉40g、熟芝麻适量、番茄酱适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、盐适量、油适量。
做法步骤：
第1步、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。
第2步、茄子去皮，切成小块。
第3步、加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。
第4步、撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。
第5步、起锅烧油，下入茄块小火慢煎。
第6步、煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。
第7步、锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。
第8步、倒入调好的糖醋汁，烧开。
第9步、倒入煎好的茄块。
第10步、大火翻炒均匀。
第11步、起锅装盘，撒上熟芝麻。
19小时前
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