漳浦海蛎煎做法

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小阿萌 3星

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用料：海蛎300克 、 鸡蛋2个 、 薯粉适量 、 芹菜适量 、 细盐适量 、 蕃茄酱适量

做法：

1.备洗好海蛎，芹菜切丁，打好鸡蛋及薯粉。

2.鸡蛋加薯粉拌至均匀无干粉状。

3.将海蛎芹菜末加入。

4.油热将蛋糊海蛎下锅。

5.微拌加适量细盐备用。

6.热锅加油，油量微多。

7.先大火煎至外圈酥香，再转小火煎至中间凝固透。

8.同样方法换面煎至另一面至酥香。

9.出锅后加入适量香草提味。

5小时前

44

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步骤1大蒜切大粒，和海蛎堆在一起

步骤 2地瓜粉用旁边这么大的勺盛三大勺左右，加一小勺盐调味

步骤 3加水将近没过刚才的备料，用刚才加粉的大勺从下面翻起搅拌，太使劲的话会将海蛎捅破。（水太多的话煎的时候会发粘，易散，再加一点地瓜粉即可）

步骤 4油锅烧热，下油，下海蛎（平底不粘锅更好煎）

步骤 5一面定型后翻面。这是未熟的样子。

步骤 6大海蛎不容易熟，要多翻几次，大约每面要煎四次。煎到这样就差不多熟了。

步骤 7装盘，淋上厦门特有的辣椒酱，味道好极了

3小时前

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