黄瓜咸菜的腌制方法

撕掉那份爱 1个月前已收到2个回答举报

共回答了201个问题采纳率：92.7% 评论

原料：小黄瓜、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、小黄瓜（旱黄瓜水黄瓜都行）2000g打理好洗干净备用。

第2步、把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉。

第3步、找一个可以漏水的盆，继续控水。

第4步、找个沉点的物品压着，可以更好的控出水分。

第5步、压着控水一天一夜就差不多了。

第6步、锅里放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少许干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用。

第7步、把封闭馆子准备好，最下边放一层姜片，然后放适量控好水分的黄瓜，再放一层拍扁的蒜瓣，然后上边再放一层黄瓜，再放一层姜片，再放黄瓜装满。

第8步、把晾凉的汁料倒入装好黄瓜的密封罐里。

第9步、汁要末过黄瓜。

第10步、装好了，放在冰箱里第二天就可以吃了。

第11步、吃一点就拿出来一点吃，能保存很久。

1小时前

共回答了220个问题评论

方法

1.挑选黄瓜，要绿心，顺直，鲜嫩的

2.黄瓜切去两个顶端，从中间一分为二，然后再切个一分为二切，最后切成寸段即可。

3.放在无油的盆中，撒入一些盐先进行盐渍

4.这是刚开始盐渍的黄瓜，比较翠绿

5.将盐、酱油、糖、醋、清水混合成一碗腌料

6.放入锅内，小火烧制腌料刚刚滚开即刻关火

7..趁热将烧好的腌料倒入黄瓜条中，再加上薄荷，腌2个小时后可食用

用料

黄瓜 2根、盐 20克、酱油 10毫升(生抽)、糖 20克、醋 20毫升、清水 200毫升、干薄荷一小把

21小时前

4

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐