满汉全席一共几道菜

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2021年2月18日，农历正月初七，辽宁沈阳，在北市场的辽菜博物馆里展出了清朝宫廷宴“满汉全席”整个席面共有108道菜。其中南菜54道，北菜54道，汇集了煎、炒、扒、炸、熘、烧等烹饪技手法。突出满族与汉族菜的风味，完美展示中华民族烹饪技艺，“满汉全席”宴被确定为国家级非物质文化遗产。

8小时前

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满汉全席一般上菜108道，包括南菜54道和北菜54道，南菜含30道江浙菜，12道福建菜，12道广东菜。北菜有12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜；也有说法是满汉全席有320道菜，其中冷荤热肴196道，点心茶食124道。

满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包！

6小时前

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满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。

满汉全席兴起于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。

满汉全席其实并非源于宫廷，而是江南的官场菜。从文字资料分析，满汉全席应源于扬州。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，后来就成为大型豪华宴席之总称。

3小时前

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