蔬菜陈列口诀

口诀是:以类定陈，以销定陈，以存定陈。

1，以类定陈

以类定陈也就是按照分类进行陈列，基础的商品分类要明确，按照叶菜类、根茎类、椒类、豆类等分类陈列。还可以依据大小和颜色等特征进行有规律性的陈列。同时设置清晰的价格牌标识，方便顾客购买。

注意在视觉陈列设计时，应考虑季节变化下不同的商品及陈列设计主题。

2，以销定陈

以销定陈就是按照销售量制定陈列量，原则上走量的商品陈列面也大，要求重点商品的货量比普通商品陈列的量要多。

当然，以销定陈包括了以价定陈。门店可以通过销售报表查询，销售好的商品陈列面大一些，但是并不意味着销售不好的商品一定要给到小的陈列位置，需要灵活处理。

活动商品扩大陈列也是遵循了以销定陈的概念，在仅有的位置空间扩大好卖的商品，在总结好卖不好卖的时候，一定要结合数据，千万不要凭感觉判断。

3，以存定陈

按照蔬菜的库存制定陈列量。库存越高，存储时间越长，商品鲜度下降，则越需要快速消化处理，陈列面积需要放大。

而社区生鲜便利店一般寸土寸金，陈列面积有限，所以很少设有库房，商品的存储都是在台面的下方作为备货区。所以很多时候会出现下午及晚间缺货的情况，但是台面下方的备货区还有货，这时需要及时！！调整，将备货区商品陈列到台面，进行正常周转。

1、白菜在左，芹菜在下，胡萝卜倒竖，西红柿前凸，豆角在右，四季豆后边，青椒线条特，茴香满铺整。

2、编织排水，木架立筐；根植蔬菜，节省费用；把柜台放，配上展板；空间摆满，表达丰富。