金丝饼的做法摆摊商用

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金丝饼的做法

所需食材：400克面粉、4克盐、10克白糖、2个蛋清

【详细步骤】

步骤一：首先大碗中我们倒入400克的面粉，加入4克盐增加筋性，10克的白糖，再倒入两个蛋清搅拌均匀。用180毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，下手揉成一个大面团

步骤二：面团揉好后放在面板上，再多揉一会儿，揉成一个细腻光滑的面团直接搓成长条，切成大小均匀的面剂，把每个面剂揉圆，再搓成一个长条形，取一个空碗，碗中刷上食用油，摆入生坯，生坯的表面我均匀的刷上食用油，盖上保鲜膜，醒2个小时以上

步骤三：生坯醒好了，我们取一个面剂，用手轻轻地按扁再擀开，擀成长方形，表面刷油，再撒少许干面粉，对折，用刀切成细点的条状，（顶端不要切断）再揭开，表面刷上食用油，用手捏住两头，轻轻地拉长，从一头卷起，另一头压在生坯的下面，生坯都做好以后，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤四：电饼铛预热放油，油热下入饼坯，用手轻轻把饼坯按扁，烙至底部微黄翻一面，烙至另一面微黄再翻一面，多翻几次面（勤翻面防止糊锅），烙至两面金黄就可以出锅。

6小时前

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用料，大酵面300克，鸡蛋酵面200克，碱5克（用水化开），花生油60克，白糖100克。

(1)将大酵面、鸡蛋酵面均放在案板上扒开，分别放人碱液和糖，拥匀揉透，成为光润面团。

(2）把大酵面搓成条，制成剂子，拼成长方形坯皮，把鸡蛋酵面先拼成薄片叠起，切成细条，摊开，刷油，作为卷心。

(3)全部包好后，加盖拧干的湿洁布，场10分钟，间隔均匀地码人屉内，架在滚开水、冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约15分钟即成。

4.美味又好吃的金丝饼的做法摆摊商用完成开吃了。

4小时前

共回答了4个问题评论

1盆里放入面粉，把调好的盐水倒入面粉中间，搅拌均匀，揉成团，醒一个小时

2葱和香菜切的细细的

3放入碗中，加入盐，味极鲜，白胡椒粉，橄榄油，香油

4把醒好的面团放到案板上，揉光滑

5取一小块面团揉几下，按压成圆团

6擀成薄薄的一层面皮，上面铺上调好的馅

7一层层的叠成扇形

8从一头卷起，边卷边抻

9按压几下成饼

10电饼铛内倒入玉米油，预热

11把饼胚放进去，煎完一面煎另一面

1小时前

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