牛胎盘有法吃吗

牛胎盘能吃的，而且牛胎盘的食材在近些年里都得到食客的接受，并广为流传，一时“洛阳纸贵”。采购牛胎盘一样都是到牛栏或者生牛屠宰场，以三水、肇庆牛栏最多。如果没有预定，货源恐难保证供给。牛胎盘的来源体最好是小黄牛。小黄牛的母牛体只不会很大，而生产后的牛胎盘的纤维同样比水牛的胎盘细嫩很多。故此，选择材料时，货比两样，就会比出个中秘技。

　　在挑选产品时，一定要选择健康的母牛的胎盘，切勿因小而失大。好食多磨，好的食物有独到的烹调技艺，相信会有很多人受落。加之食家由认识到认知，并且对人体起到一定的保健作用，滋阴补肾。一款并不起眼的“废物”在厨师手中，化腐朽为神奇，亦都是现代人的口福所赐。

　　制作牛胎盘工夫真不能马虎，否则连“油味料”都亏哪。必须把血污去净，方能用作烹制。烹制时要用清水慢火加温至烧开，去掉血泡，如此重复两次，加之用清水冲泡，去清异物，即可加与其它食物一同烹制。

牛胎盘怎么吃

　　柚皮炖牛胎盘

　　材料：柚皮20克，牛胎盘半个，油、盐适量。

　　做法：先将牛胎盘洗净去腥，切成块，柚皮洗净，共放煲内加清水适量，煲2小时，加适量油、盐调味。

　　用途：支气管哮喘、慢性支气管炎、气短气喘、肾不纳气。

　　其他做法：

　　炖汤：将胎盘洗净、切块，加红枣、冰糖、莲米等炖汤煮熟服食。

　　煎炒：将胎盘洗净、切丝，按个人口味加入葱、姜、蒜、椒等调味品，用植物油炒吃。

　　作丸：将胎盘洗净，与等量猪肉及调料等同剁为细未作丸子炖汤或炸食。煮粥：先将胎盘剁细，再将大米煮为稀粥，待沸后调入粥中，根据个人口味调味煮熟服食。

　　熬膏：将胎盘洗净、切碎，再按进补之不同加入其它中药一起熬膏服食。

　　研粉：将胎盘烘干研粉，装入胶囊中或调入面粉、奶粉，稀粥中煮食，每次5—10克，每日l—2次。