痛一苦 3星
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步骤/方式1
先把酵母用温水化开，把面和光滑，放温暖处发酵至两倍大。
步骤/方式2
将三肥七瘦的猪肉，切成大肉粒。
步骤/方式3
热锅凉油，下肉粒，小火煸炒。
步骤/方式4
直到把肥肉中的油给煸炒出来，这个时候，肉粒基本已经炒熟。
步骤/方式5
接着给肉粒调味儿：先加入适量的甜面酱。再加原味儿黄豆酱。
步骤/方式6
再加一勺白糖，然后调入1汤匙的生抽，小火翻炒，把酱的香气煸炒出来。待酱香四溢之时，把姜末和葱末倒进去，快速炒匀，关火。
步骤/方式7
调好馅盛入碗中备用
步骤/方式8
把面团拿到案板上，充分地揉匀排气，直到面团内部没有明显的大气泡，就可以了。
步骤/方式9
把面团分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的面剂，用勺子舀肉馅儿进去，不建议把肉馅儿塞得过满。
步骤/方式10
然后把包子冷水上锅，上汽后有15分钟左右即可关火，关火后不要急着取出，焖3分钟再拿出来。
13小时前
姐女王霸气 2星
共回答了206个问题 评论
步骤/方式1
猪前腿肉（500克）洗净，用刀切成小丁。
步骤/方式2
准备好姜末、大葱葱白与葱叶分别切成末，另外准备好甜面酱备用。
步骤/方式3
锅烧热，倒入油，接着倒入肉末翻炒至肉末变色。记着热锅冷油，肉末不粘锅。
步骤/方式4
加入2铲料酒、1铲生抽、大半铲老抽一起翻炒均匀，炒至肉末上色。
步骤/方式5
加入所有的姜末、大葱白一起翻炒均匀。
步骤/方式6
炒至没有水分时，加入2勺甜面酱，一起翻炒均匀。
步骤/方式7
加一小勺盐、半勺胡椒粉、半勺五香粉调味，肉酱就炒好了。自己尝一下，觉得味道不够的，可以再加些甜面酱。
步骤/方式8
将肉末盛出来，加入所有的大葱叶一起搅拌均匀。
步骤/方式9
馅料就调好了。
步骤/方式10
取出发酵好的面团，放在面板上揉一揉排出气，然后搓成长条，切成大小差不多的小剂子。将小剂子擀成小面片，放入肉酱，包成小包子。
步骤/方式11
将做好的包子摆入蒸笼中，静置二次发酵15分钟。开大火，再蒸15分钟左右，焖3分钟开盖即可。
步骤/方式12
成品图
11小时前
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