知道不知道 1星
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用料
扁豆500克 五花肉250克 手擀面条 500克
葱姜蒜少许 黄记煌海鲜汁45g
制作方法
1、准备：五花肉切片、扁豆切长丝、葱姜蒜切沫、海鲜汁45g（约三勺）用水稀释，比例是1:1，备用。
2、炒肉：热锅下油，油热后加入葱花姜末，煸炒出香味；倒入五花肉，煸炒至微微干，出油。
3、调味：将稀释后的海鲜汁倒入一半继续翻炒1分钟，让肉片上色入味，然后加入扁豆丝，倒入剩余海鲜汁，翻炒几下。
4、加水：翻炒到豆角变色，加入开水，不要完全没过食材，然后将手擀面条均匀的铺在食材上。
5、焖制：中大火，盖盖儿焖制12分钟左右，即可收干汤汁。
6、最后，开锅时趁热撒一把大蒜末，然后将面条、豆角、肉片搅拌均匀，让面条上色，即可食用。
21小时前
风骨可人儿 4星
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用料青菜 3颗盐 少许面粉 适量葱 少许酱油 半勺醋 半勺花椒面 少许扁豆 一小碗
扁豆面的做法步骤
步骤 1
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扁豆摘干净，凉水下锅大火煮开转小火不盖盖子煮，我用的是日本带回来的砂锅，煮的面面的。
步骤 2
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煮开立即转小火，否则扁豆会变空，全是皮，吃起来影响口感。
步骤 3
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温水和面，稍微硬一点，手工面太软了就不好擀了。
步骤 4
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活的硬一点哦。
步骤 5
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手法很重要，继承了我老妈的手艺。
步骤 6
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这样就差不多了。如果技术允许我想我还是喜欢薄一点，嘻嘻
步骤 7
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考验刀工的时候到了
步骤 8
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切好面条后，豆子也煮的差不多了，捞出备用。
步骤 9
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原锅里倒开水下面条，大火煮开了转小火，要时不时翻动一下哦。
步骤 10
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煮的同时，烧油切葱花，放花椒面食盐少许，油过浇在上面，放少许食醋和酱油。
步骤 11
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将扁豆，备好的青菜和调好的料碗一并放入煮面的锅中。大功告成！一碗纯纯的手工面，集蔬菜，粗细粮和爱一体的扁豆面，孩子非常喜欢。
19小时前
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