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食材用料
面粉400克，酵母4克，糖3克，茴香100克左右，盐6克～8克，鸡蛋2个，泡打粉或小苏打3克，水170克左右，油适量
方法/步骤分步阅读
1/6
在面粉中加入酵母粉、发酵粉、盐和鸡蛋，搅拌均匀。然后倒的时候用温水和面粉混合
2/6
面团被絮凝后，用手将其揉成有粘性油的软面团，盖上或保持新鲜约1小时至1.5倍大
3/6
将茴香提前洗净控干水分，面团发酵好以后将茴香切碎加入面团，用手将茴香碎和面团混合均匀。
4/6
把面团放在砧板上，把它撕成长条。卷成大约1厘米厚的薄片，切成大小均匀的长条。用你的手轻轻地绕着它转。如果它太长，切成中间。毕竟，再醒来大约15分钟。
5/6
油温六成热，约为180°C左右时下锅炸，此时油面波动，向四周翻动，微有青烟升起，原料下油后，其周围出现大量气泡，大概炸至三分钟左右金黄飘起捞出即可
6/6中间要不停的用筷子来回拨动，使油条受热均匀即可
6小时前
动心了真的 2星
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原料：中筋面粉、水、食用油、鸡蛋、海韦力无铝酥脆膨松剂、白糖、盐、小茴香。
做法步骤：
第1步、称量面粉。
第2步、称量海韦力酥脆油条膨松剂。
第3步、称量其它配料。
第4步、把白糖、盐倒入和面水中溶解，把酥脆膨松剂、茴香加到面粉中混合均匀。
第5步、加入鸡蛋，适当混均。
第6步、加入水稍微和一下面。
第7步、最后加入食用油和面。
第8步、和成表面较为光滑的面团，面团和好后要放置10分钟，然后再揉制，经过2次放置揉面，这个过程主要作用是让面团顺筋，炸制的小油条表面光滑。
第9步、和好的面团用保鲜膜包好。
第10步、把面团放置醒发一个小时左右。
第11步、把醒好的面团压成一厘米厚的面片。
第12步、切成1厘米宽的长条。
第13步、拉伸。
第14步、炸制。油温控制：油炸温度一般控制在160-180℃左右，把油条炸成表面金黄色，即可捞出。
1小时前
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