湖北炒毛豆的做法

1.毛豆清洗两遍后，加适量的生淀粉、盐浸泡10分钟，再次清洗几遍待用

2.干辣椒、花椒、葱姜蒜、鲜红辣椒等备用

3.锅烧热加油，烧至6成热，放入花椒、干红辣椒煸香

4.将葱姜蒜倒入，翻炒至蒜味浓郁

5.将洗净的毛豆倒入锅中煸炒2-3分钟，加白糖、胡椒粉、十三香粉、香醋、生抽酱油适量继续煸炒5分钟

6.加入清水适量

7.汤汁近收干时，加入鲜红辣椒及葱花，起锅，撒些香菜

主料:毛豆半碗

辅料:蒜适量，葱适量，剁椒适量

调料:盐适量，油适量，水淀粉适量。

做法:

1、黄豆洗干净，控干水分倒入锅里小火慢炒。

2、不停地翻炒，炒至酥脆，表皮焦黄铲起备用。

3、切点大蒜，葱，剁椒。

4、锅里热油爆香蒜头，再放入大葱，剁椒炒香，然后加入生抽，盐炒匀，再倒入水淀粉。

5、最后倒入黄豆翻炒至收干汁即可，夏季搭配粥或者下酒菜首选哦。

用料毛豆 500克蒜 1只豆瓣酱 2勺醋 2勺盐 少许

湖北下酒毛豆的做法步骤

步骤 1

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将毛豆洗净，用剪刀剪去毛豆两头的角，便于入味。

步骤 2

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蒜切成蒜蓉备用。

步骤 3

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将毛豆倒入锅中，加水及少许盐，水量没过毛豆，大火将毛豆煮至八九成熟后沥出。

步骤 4

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锅中多加些油，烧开，倒入蒜蓉快速翻炒，然后倒入毛豆继续翻炒，片刻后即可加入豆瓣酱和醋，加适量盐，即可出锅。

步骤 5

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盛入盘中。