一斤面粉放多少水才是正确的

婚姻算个 3个月前已收到3个回答举报

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需要具体情况而定，不能一概而论。
在制作面食时，不同的面粉、不同的气温、不同的湿度都会影响到水的用量。
一般来说，做面条时需要的用水比饺子皮要多一些，因为面条需要的要筋道一些。
而且，在和面的过程中需要逐步加水，以达到面团柔软、有弹性的效果，适量的水分也会有利于滑面。
但是，如果加水过多就有可能会导致面团黏手、发酸等问题。
因此，我们需要根据不同的情况进行试验和调整，掌握最佳的水面比例。

8小时前

22

好的皒等祢 2星

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不同的面粉干湿程度不同，加水比例也会有所不同。一般而言，一斤面粉放六两水相对比较适中，而馒头和面水的比例一般为一斤面粉5-6两水1。商家大多时候会选择6两水，因为和好的面团经过设备多次的压制，能达到馒头外形的要求1。个人建议1斤面粉用5两水即可，这样对馒头的塑形很好。因此，一斤面粉放水的量在300-500克之间2，但具体加水量还需根据面粉干湿程度、口感和塑形要求等因素来确定。

6小时前

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